Huaraches de nopal con chorizo
Ingredientes
- 8 pencas de nopal
- 200 g de Chorizo de soya Soi-Yah!
- 2 cdas. de aceite
- ½ cdta. de Sal natural sazonada Jocy
- ½ cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ½ cdta. de orégano en polvo
- ¼ cdta. de pimienta negra molida
- ½ cda. de Levadura Nutricional
- 1 ½ tazas de frijoles molidos
- 1 ½ tazas de pico de gallo
- ¾ taza de tofu firme desmoronado
- 2 rábanos en rodajas delgadas
- ½ pieza de aguacate
- Crema vegetal al gusto
Preparación
- Asar las pencas de nopal por ambos lados hasta que estén cocidas y reservar.
- En una sartén caliente, colocar aceite, chorizo de soya Soi-Yah! y especias; mezclar de 6 a 8 minutos para que se caliente el chorizo y se incorporen los sabores.
- Tomar dos cucharadas de frijoles y untar sobre una penca de nopal asada, agregar chorizo sazonado, pico de gallo, tofu, rodajas de rábano, crema vegetal y rebanadas de aguacate.
- Disfrutar de estos huaraches altos en fibra y proteínas.